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Il "Rinnegato" e il prediletto

15 novembre 2016

Questa settimana abbiamo due grandissime novità nella nostra cantina, entrambe di un'azienda vinicola tanto piccola (solo 3 etichette prodotte in pochissimi esemplari) quanto ossessionata dalla qualità.

Si tratta di 2 classici "tagli bordolesi", così si chiamano i vini ottenuti dal blend di vitigni come Cabernet Sauvignon e Merlot vinificati separatamente e poi assemblati dopo un periodo di invecchiamento (principalmente in barrique).

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In questo caso il "Rinnegato" non è altro che il vino ottenuto dalle botti che non vengono selezionate per la realizzazione del suo fratello maggiore "le Pietrine" e che quindi vengono "rinnegate".

Entrambi i vini vengono fermentati senza controllo della temperatura e con lieviti non selezionati e non vengono filtrati prima dell'imbottigliamento. La cura maniacale nella scelta delle uve da vendemmiare, delle botti e nell'assemblaggio dei vini e la scelta di lasciare i vini il più possibile aderenti alle loro caratteristiche naturali rendono ogni annata molto differente e caratteristica.

"Le Pietrine" è prodotto in questa annata in appena 900 esemplari in bottiglia numerata mentre il "Rinnegato" ne conta 6600.

Un consiglio: se siete curiosi, provate il "Rinnegato" e godeteme appieno dei suoi profumi eleganti e speziati del suo equilibrio gustativo e del tannino ben presente ma estremamente setoso.
Soni certo che (magari per un'occasione importante) non saprete resistere alla tentazione di assaggiare il suo fratellone "prediletto".

Massimo Marchesi



"Le Pietrine" Toscana Rosso

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Tipologia: Rosso fermo

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Provenienza: Toscana

Uve:
Cabernet Sauvignon,

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, di origine francese ed in particolare del bordolese è sforse la varietà a bacca rossa più diffusa a livello mondiale, in Italia principalmente in Veneto, Friuli Venezia Giulia, in Emilia ed in Romagna, sulla costa Toscana, in Lazio ed in Sicilia.

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Merlot

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione media, di origine francese ed in particolare del Bordolese ma oggi diffuso in tutto il mondo, in Italia particolarmente al Nord in Veneto e Friuli, ma viene spesso utilizzato come vitigno complementare o vinificato in purezza in molti vini in Toscana, Lazio, Sicilia.

Cassa 6 bottiglie:

€ 144,18 (-10%)

24,03 a bott.

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Comparini - 2016

Tipologia: Rosso fermo

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Provenienza: Toscana

Uve:
Merlot,

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione media, di origine francese ed in particolare del Bordolese ma oggi diffuso in tutto il mondo, in Italia particolarmente al Nord in Veneto e Friuli, ma viene spesso utilizzato come vitigno complementare o vinificato in purezza in molti vini in Toscana, Lazio, Sicilia.

Cabernet Sauvignon Reset Reset Jacken; Crawford Parka Herren;

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, di origine francese ed in particolare del bordolese è sforse la varietà a bacca rossa più diffusa a livello mondiale, in Italia principalmente in Veneto, Friuli Venezia Giulia, in Emilia ed in Romagna, sulla costa Toscana, in Lazio ed in Sicilia.

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